Glúten inalado : também pode afetar você!
Se você é celíaco ou sensível ao glúten, não basta apenas evitar comer o gluten, respirar a farinha de trigo(gluten) também pode afetar você. Não necessariamente precisa ser hipersensível para que isso aconteça e vamos explicar o porquê.
Glúten inalado: evidência médica
Evidências na literatura científica mostram que a inalação do glúten presente no ar pode afetar os celíacos e manter ativa ou reativar a resposta auto-imune, causando danos ao intestino e a outros órgãos. Também existem inúmeros testemunhos de pessoas em fóruns de língua inglesa a esse respeito.
No entanto, a partir de 2019, nenhum estudo de pesquisa foi realizado, que é a base para padronizar as recomendações clínicas. A evidência é baseada apenas em casos documentados.
Doença celíaca refratária ao glúten inalado: casos documentados em 2007
Um artigo médico publicado no New England Journal of Medicine em 2007 documenta o caso de dois agricultores diagnosticados com doença celíaca que não responderam à dieta sem glúten. Ou seja, eles tinham doença celíaca refratária. Esta é uma complicação muito séria, que pode levar ao linfoma intestinal.
Ambos passaram o tempo diariamente em um espaço fechado, alimentando seus animais com ração contendo trigo (11%) e cevada (30%). Segundo os dados do fabricante, 94% do produto permaneceu compactado e liberou 6% em pó.
Os pesquisadores estimaram que os pacientes eram potencialmente expostos todos os dias a mais de 150 g de partículas de poeira contendo glúten que inalavam e ingeriam. Este número representa 15.000 vezes a quantidade de glúten considerada como “limite de tolerância” em celíacos (10 mg de glúten).
Eles foram aconselhados a usar máscaras faciais para evitar ou minimizar a inalação de glúten em pó. Como resultado de seu uso, as biópsias intestinais de um dos pacientes praticamente se normalizaram. O outro teve uma recuperação intestinal leve, mas uma grande melhora nos sintomas.
Conclusões do estudo
Os cientistas concluíram que esses casos demonstram a necessidade de aumentar a conscientização sobre fontes ocultas de glúten, inaladas e ingeridas. Parte do pó de glúten que você respira acaba acessando a boca, é engolido e atinge o intestino.
Além disso, os cientistas alertaram sobre os possíveis riscos de alimentos para animais. Tanto comida de cachorro, gatos, peixes, tartarugas, etc. eles geralmente têm cereais com glúten em sua composição.
O que tudo isso significa para celíacos e sensíveis ao glúten?
Esses estudos mostram que respirar o ar com glúten pode afetá-lo. Você não precisa ter extrema sensibilidade para que isso aconteça. Depende da concentração e do tempo de exposição.
No entanto, como apontamos no início, não existem diretrizes estabelecidas, devido à falta de estudos. Ainda é uma terra inexplorada.
Lembre-se de que a doença celíaca não é uma alergia ou uma mera doença digestiva. É uma doença sistêmica autoimune que sempre danifica o intestino e também pode atacar qualquer órgão ou tecido corporal. Uma doença celíaca não controlada o expõe ao risco de desenvolver múltiplas complicações, algumas delas muito graves.
Que medidas você pode tomar para evitar respirar o glúten?
Para evitar o glúten no ar, você precisa identificar situações de risco. Aqui estão algumas sugestões básicas, extraídas deste artigo Symptoms From Inhaling Airborne Gluten:
- Nunca use farinha de trigo(gluten) em sua cozinha.
- Não deixe mais ninguém usar farinha de trigo(gluten) em sua cozinha.
- Não visite amigos e familiares em suas cozinhas enquanto estiverem usando farinha de trigo(gluten).
- Não trabalhe com farinha de trigo(gluten).
- Substitua a comida do seu animal de estimação por alimentos certificados sem glúten, que agora começam a estar disponíveis no mercado. Não basta que outra pessoa alimente seus animais ou mantenha a tigela de comida longe de casa (por exemplo, no jardim). Porque Como a poeira permanece presa ao focinho, ao pêlo … e pode contaminá-lo quando você os acaricia, eles lambem você, etc … Não apenas pela inalação, mas também pelos restos que permanecem em suas mãos. Estes podem chegar à boca ou contaminar os alimentos quando manuseados.
- Evite padarias e outros locais com fornos para fabricar produtos que contém glúten. Uma preocupação é supermercados e hipermercados. Praticamente todo mundo tem seus próprios fornos. Você não deve apenas evitar se aproximar da área de padaria. Por que ??Porque a farinha pode estar presente no ar de todo o compartimento, dependendo do sistema de ventilação. Isso e o tamanho do recinto são fatores que podem influenciar, como apontado por Kasim y col.
- Neste artigo (Sintomas da inalação de glúten no ar), observe-se que o drywall, assim como betumes e compostos prontos para uso, podem conter trigo, algo que não conseguimos contrastar. Nesse caso, você deve evitar os locais onde está cortando e instalando drywall; Se você precisar fazer um trabalho em casa assim, fique longe até que o local de trabalho tenha sido completamente limpo e ventilado.
Fonte : www.singlutensalud.com
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